10 spôsobov, ako používať ochutený med v kuchyni

Ochutený med nemusí zostať iba pochúťkou, ktorú si občas dáte na lyžičku. V kuchyni ho môžete použiť do raňajok, nápojov, dezertov, dresingov aj marinád. Vďaka spojeniu medu s ovocím, koreninami, kakaom, makom alebo orechmi dokáže jediná lyžička zmeniť chuť celého jedla.

Ak hľadáte inšpiráciu, ako používať ochutený med, pripravili sme desať jednoduchých nápadov. Väčšinu z nich zvládnete bez osobitného receptu a s potravinami, ktoré už pravdepodobne máte doma.

Čo je ochutený med?

Ochutený med vzniká spojením medu s ďalšou surovinou, napríklad s lyofilizovaným ovocím, cejlónskou škoricou, zázvorom, kakaom, modrým makom, kokosom alebo orechmi.

Pridaná surovina ovplyvňuje chuť, vôňu, farbu aj konzistenciu výsledného výrobku. Ovocné medy bývajú svieže a jemne kyslasté, škorica a zázvor prinášajú korenistý tón a kakaové či orechové kombinácie pripomínajú krémové nátierky.

Rýchly prehľad použitia ochuteného medu

1. Ochutený med do ovsenej kaše

Ovsená, pšenová alebo ryžová kaša má neutrálnu chuť, preto sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi ochuteného medu. Pridajte jednu alebo dve lyžičky až do hotovej kaše.

Med s čučoriedkami vytvorí jemnú ovocnú chuť. Doplniť ho môžete čerstvými čučoriedkami, orechmi alebo kokosom.

Med s jahodami sa hodí k banánu, jahodám a bielym semienkam. Ak máte radi teplejšie korenisté chute, vyskúšajte med s cejlónskou škoricou s jablkami alebo hruškami.

2. Do jogurtu, tvarohu alebo skyru

Biely jogurt, tvaroh a skyr umožňujú, aby vynikla chuť vybraného medu. Na jednu porciu zvyčajne postačí jedna lyžička. Med môžete zamiešať úplne alebo ho nechať na povrchu ako sladkú vrstvu.

Na jemnejšiu kombináciu sa hodí jahodový alebo čučoriedkový med. Ak chcete výraznejšiu ovocnú chuť, vyberte si med s malinami.

Pridať môžete granolu, ovsené vločky, orechy alebo čerstvé ovocie. Takto si za niekoľko minút pripravíte jednoduché raňajky alebo dezert.

3. Ako nátierku na chlieb a toast

Niektoré ochutené medy majú hustejšiu a krémovejšiu konzistenciu, preto sa dajú používať podobne ako sladká nátierka.

Kakaová apitella spája kvetový med s kakaom. Hodí sa na chlieb, toast, vianočku alebo croissant.

Med s arašidovým maslom môžete kombinovať s banánom, jablkami alebo ovsenými vločkami. Med s kokosom a mandľami má jemnú orechovo-kokosovú chuť a hodí sa aj k bielemu pečivu.

Pri produktoch s orechmi alebo arašidmi si vždy prečítajte zloženie a informácie o alergénoch.

4. Na palacinky, lievance a vafle

Palacinky a lievance patria medzi najjednoduchšie spôsoby použitia ochuteného medu. Med môžete natrieť dovnútra, pridať na hotové jedlo alebo ho kombinovať s ovocím, tvarohom či jogurtom.

K palacinkám sa hodia najmä:

• med s jahodami,

• med s malinami,

• med s čučoriedkami,

• kakaová apitella,

• med s modrým makom,

• med s arašidovým maslom.

Ak pripravujete viac porcií, môžete na stôl položiť niekoľko príchutí a každý si vyberie podľa vlastnej chuti.

5. Do čaju a teplých nápojov

Na ochutenie čaju môžete použiť klasický med, ale zaujímavejší výsledok vytvorí ochutená varianta.

Med so zázvorom dodá nápoju sladko-pikantnú chuť. Škoricový med sa hodí k čiernemu čaju, ovocným zmesiam alebo teplému jablkovému nápoju.

Med pridávajte až do mierne vychladnutého nápoja. Začnite jednou čajovou lyžičkou a množstvo upravte podľa chuti.

6. Do domácej limonády

Ochutený med môžete použiť aj v studených nápojoch. Najskôr ho rozmiešajte v malom množstve vlažnej vody a potom pridajte studenú vodu, ľad a ďalšie suroviny.

Na jednoduchú malinovú limonádu potrebujete:

• jednu až dve lyžičky malinového medu,

• približne 300 ml vody,

• citrónovú šťavu,

• ľad,

• čerstvú mätu.

Podobne môžete použiť zázvorový med, citrón, limetku a niekoľko plátkov čerstvého zázvoru. Výsledná intenzita závisí od množstva medu a kyslosti použitého ovocia.

7. Pri pečení koláčov a dezertov

Ochutený med môžete pridať do cesta, krému alebo ho použiť na dokončenie hotového dezertu. Pri pečení však rátajte s tým, že teplo môže zmeniť intenzitu jeho ovocnej alebo korenistej arómy.

Škoricový med sa hodí do jablkových koláčov, muffinov a perníkového cesta. Med s modrým makom môžete použiť do makových dezertov, kysnutých koláčov alebo ako vrstvu na sladké pečivo.

Ovocné medy sú vhodné na dochutenie krémov, cheesecakov a nepečených dezertov. Kakaová apitella môže poslúžiť ako poleva alebo náplň do palaciniek a sušienok.

8. K čerstvému ovociu

Jablká, hrušky, banány alebo lesné ovocie môžete doplniť malým množstvom ochuteného medu. Ovocie nakrájajte, pridajte lyžičku medu a podľa chuti prisypte orechy, kokos alebo škoricu.

K jablkám a hruškám sa hodí škoricový med. Banán môžete kombinovať s kakaovou apitellou alebo medom s arašidovým maslom. Čerstvé jahody, maliny a čučoriedky sa dobre dopĺňajú s ovocnými medmi rovnakej alebo kontrastnej príchute.

Takto pripravíte jednoduchý dezert bez pečenia.

9. K syrom a na obložené taniere

Sladká chuť medu vytvára zaujímavý kontrast k výraznejším syrom. Malé množstvo ochuteného medu môžete pridať k tvrdým, plesňovým alebo čerstvým syrom.

Zázvorový med prináša mierne pikantný tón, zatiaľ čo škoricový med sa hodí k jemnejším syrom, jablkám a orechom.

Na obložený tanier môžete pridať aj hrozno, hrušky, mandle, vlašské orechy, pečivo a malú misku medu. Ochutený med tak môžete využiť aj pri pohostení pre návštevu.

10. Do dresingov a marinád

Zázvorový med môžete použiť aj v slanej kuchyni. Malé množstvo pomôže chuťovo prepojiť sladké, kyslé a korenisté zložky dresingu alebo marinády.

Jednoduchý medovo-horčicový dresing

Zmiešajte:

• jednu lyžičku medu so zázvorom,

• jednu lyžičku horčice,

• dve lyžice olivového oleja,

• jednu lyžicu citrónovej šťavy alebo octu,

• štipku soli a čierneho korenia.

Dresing sa hodí k listovým šalátom, pečenej zelenine alebo syrom.

Zázvorový med môžete pridať aj do marinády na mäso alebo zeleninu. Začnite menším množstvom, pretože med pri vysokej teplote rýchlejšie karamelizuje.

Ako vybrať správny ochutený med do kuchyne?

Pri výbere sa riaďte najmä pripravovaným jedlom:

• Ovocné medy sa hodia do kaší, jogurtov, palaciniek, limonád a dezertov.

• Škoricový med je vhodný k jablkám, hruškám, kašiam a pečeniu.

• Zázvorový med využijete v nápojoch, dresingoch a marinádach.

• Med s modrým makom sa hodí k pečivu, palacinkám a makovým dezertom.

• Kakaová apitella je vhodná ako sladká nátierka alebo náplň.

• Orechové varianty sa hodia na toast, k banánu, do kaše alebo na palacinky.

Najčastejšie otázky

Môžem ochutený med používať pri pečení?

Áno. Ochutený med môžete pridať do cesta, plnky alebo krému. Pri vyššej teplote sa však môže zmeniť intenzita jeho vône a chuti.

Ktorý ochutený med je vhodný do kaše?

Do kaše sa hodia ovocné varianty, med so škoricou, kakaová apitella aj med s kokosom a mandľami. Výber závisí od ostatných použitých surovín.

Ako rozmiešať med v studenom nápoji?

Najskôr ho rozmiešajte v malom množstve vlažnej vody. Následne pridajte studenú vodu, ľad a ostatné suroviny.

Je kryštalizácia ochuteného medu problém?

Nie. Kryštalizácia je prirodzenou vlastnosťou medu. Konzistenciu ovplyvňuje druh medu, pridané suroviny aj teplota skladovania.

Ako skladovať ochutený med?

Dodržiavajte pokyny uvedené na obale konkrétneho produktu. Med zvyčajne skladujte dobre uzatvorený, na suchom a tmavom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Ochutený med ponúka viac než jednu možnosť

Jedna nádoba ochuteného medu môže poslúžiť do raňajok, nápojov, dezertov aj slaných receptov. Stačí si vybrať príchuť, ktorá sa hodí k pripravovanému jedlu.

Pozrite si ponuku ochutených medov MEDÁREŇ a vyskúšajte ich pri najbližšom varení alebo pečení.