Čo potrebujem na vytáčanie a spracovanie medu po medobraní? Kompletná výbava krok za krokom

Medobranie sa nekončí vybratím medových plástov z úľa. Aby sa med dostal z rámika až do pohára čistý a správne spracovaný, čaká včelára ešte niekoľko dôležitých krokov.

Plásty treba odviečkovať, med vytočiť, precediť, nechať odležať, skontrolovať obsah vody a nakoniec naplniť do pohárov. Na každý z týchto krokov existujú praktické včelárske pomôcky, ktoré dokážu prácu výrazne zrýchliť.

Ak ešte potrebné vybavenie nemáte, pozrite si kompletnú ponuku včelárskych potrieb alebo priamo kategóriu Medobranie.

1. Začíname odviečkovaním medových plástov

Zrelý med včely v bunkách uzatvárajú tenkou vrstvou vosku. Pred vložením rámika do medometu preto musíme voskové viečka odstrániť.

Na odviečkovanie sa používajú najmä:

• odviečkovacie vidličky,

• odviečkovacie nože,

• odviečkovacie ježky,

• odviečkovacie taniere,

• odviečkovacie stoly,

• pri väčších prevádzkach aj profesionálne odviečkovacie zariadenia.

Pre začínajúceho včelára je veľmi praktická obyčajná odviečkovacia vidlička. Je jednoduchá na používanie, cenovo dostupná a nepotrebuje elektrické napájanie.

V MEDÁRNI sú dostupné napríklad odviečkovacie vidličky s rovnými aj lomenými ihlami, odviečkovacie ježky, odviečkovacie taniere, nerezový odviečkovací stôl či elektrický odviečkovací nôž.

Celú ponuku nájdete v kategórii Odviečkovače.

Tip pre začiatočníka: Ak máte iba niekoľko včelstiev, kvalitná odviečkovacia vidlička vám na začiatku úplne postačí.

2. Odviečkovacia nádoba alebo odviečkovací stôl

Pri odviečkovaní nevznikajú iba voskové viečka. Spolu s nimi odteká aj určité množstvo medu.

Preto je vhodné rámiky odviečkovať nad nádobou alebo odviečkovacím stolom, ktorý zachytí vosk aj med.

Pri menšom počte včelstiev postačuje jednoduchý odviečkovací tanier alebo nádoba. Pri väčšom množstve rámikov je pohodlnejší nerezový odviečkovací stôl.

Voskové viečka rozhodne nevyhadzujte. Obsahujú kvalitný včelí vosk a zároveň z nich možno ešte oddeliť zvyšný med.

Aktuálne pomôcky na túto prácu nájdete medzi odviečkovačmi. MEDÁREŇ má v tejto kategórii aj ručné a profesionálnejšie lisy na oddelenie medu z odviečkovancov.

3. Medomet – základ vybavenia na vytáčanie medu

Po odviečkovaní prichádza samotné vytáčanie medu.

Rámiky sa vložia do medometu. Pri otáčaní pôsobí na med odstredivá sila, ktorá ho dostáva z buniek plástu na steny medometu. Med následne steká ku dnu a cez ventil sa vypúšťa do pripravenej nádoby.

Výhodou medometu je, že plást zostáva zachovaný a rámiky možno po vytočení znovu použiť.

Aktuálnu ponuku nájdete v kategórii Medomety. MEDÁREŇ má v sortimente napríklad ručný tangenciálny medomet vhodný pre rámiky B, Čechoslovák a Dadant, ako aj nádoby a príslušenstvo k medometom.

Ručný alebo elektrický medomet?

Pri niekoľkých včelstvách býva úplne postačujúci ručný medomet.

Je:

• jednoduchší,

• cenovo dostupnejší,

• nenáročný na údržbu,

• nezávislý od elektrickej energie.

Ak však máte väčší počet včelstiev, elektrický medomet môže výrazne ušetriť čas aj fyzickú prácu.

Pri výbere medometu zohľadnite najmä:

• počet včelstiev,

• rámikovú mieru,

• počet rámikov na jedno vytáčanie,

• množstvo medu počas sezóny,

• dostupný priestor,

• rozpočet.

4. Nádoba pod medomet

Vytočený med potrebujete bezpečne zachytiť.

Praktickým riešením je potravinárska alebo nerezová nádoba, ideálne so stáčacím ventilom.

V kategórii Medomety nájdete aj nerezovú nádobu pod medomet určenú približne na 22 kg medu.

Ďalšie vedrá, ventily a vybavenie na manipuláciu s medom nájdete v kategórii Medobranie. Aktuálne sa tam nachádzajú napríklad potravinárske vedrá, plastový ventil na med či odkvapkávač na vedrá.

5. Sito alebo cedník na med

Med vytekajúci z medometu môže obsahovať drobné kúsky vosku, zvyšky viečok a ďalšie mechanické nečistoty vzniknuté počas odviečkovania.

Preto nasleduje cedenie medu.

Veľmi praktickou voľbou je dvojité sito. Hrubšia časť zachytáva väčšie kúsky vosku a jemnejšia časť menšie nečistoty.

V kategórii Spracovanie medu nájdete napríklad dvojdielne nerezové cedníky, uhelonové cedníky a stojany na cedníky.

Cieľom pritom nie je z medu odstrániť jeho prirodzené zložky. Ide predovšetkým o zachytenie nežiaducich mechanických nečistôt vzniknutých pri spracovaní.

6. Med nechajte po vytočení odležať

Po precedení je vhodné nechať med určitý čas odležať v uzavretej nádobe.

Počas vytáčania sa do medu môžu dostať drobné vzduchové bublinky, jemné čiastočky vosku a pena. Po odležaní sa ľahšie častice zhromaždia na povrchu a med sa následne jednoduchšie stáča.

Najpraktickejšia je:

potravinárska alebo nerezová nádoba + veko + stáčací ventil.

Nádoby, ventily, cedníky a ďalšie príslušenstvo nájdete v sekcii Spracovanie medu a Medobranie.

7. Refraktometer alebo hustomer na kontrolu vody v mede

Obsah vody patrí medzi najdôležitejšie parametre medu z pohľadu jeho skladovateľnosti.

Na jeho kontrolu sa používajú napríklad refraktometre alebo hustomery určené na med.

V ponuke MEDÁREŇ je v sekcii Medobranie aktuálne napríklad hustomer na meranie obsahu vody v mede v rozsahu 15–23 % a kalibračný roztok pre optické refraktometre.

Pozrite si vybavenie na spracovanie medu.

Ak med predávate, kontrola obsahu vody je veľmi rozumným krokom pri kontrole kvality.

8. Stáčanie medu do pohárov

Keď je med precedený, odležaný a máte skontrolovaný obsah vody, môžete ho plniť do pohárov.

Potrebujete predovšetkým:

• čisté a suché poháre,

• vhodné viečka,

• stáčaciu nádobu s ventilom,

• váhu,

• etikety, ak med predávate.

MEDÁREŇ má samostatnú kategóriu Poháre a obalový materiál, kde nájdete poháre, viečka, potravinárske vedrá, prepravky a ďalšie obaly.

Aktuálne je v ponuke napríklad balenie 8 ks pohárov Twist 720 ml, rôzne viečka TWIST 82 a prepravka na šesť pohárov.

9. Váha

Ak med plníte do pohárov na predaj, je potrebné kontrolovať množstvo medu v jednotlivých baleniach.

Praktická digitálna váha by mala mať:

• dostatočnú nosnosť,

• primeranú presnosť,

• funkciu TARE,

• dobre čitateľný displej,

• rýchle ustálenie nameranej hodnoty.

Pri väčšom množstve pohárov dokáže dobre pripravené pracovisko výrazne zrýchliť celý proces plnenia.

10. Čo urobiť s odviečkovancami?

Odviečkovance sú cenným vedľajším produktom medobrania.

Najprv z nich nechajte odtiecť alebo mechanicky oddeliť zvyšný med. Následne môžete vosk ďalej spracovať.

V kategórii Odviečkovače sú dostupné aj zariadenia určené na oddelenie medu z odviečkovancov, napríklad ručný nerezový lis či výkonnejšie lisovacie zariadenia.

Vosk možno následne použiť napríklad na:

• výrobu sviečok,

• výrobu medzistienok,

• voskové obrúsky,

• ďalšie výrobky z včelieho vosku.

Kompletný zoznam vybavenia na vytáčanie medu

Vybavenie	Potrebujem?	Na čo slúži
Odviečkovacia vidlička alebo nôž	Áno	Otvorenie zaviečkovaných buniek
Odviečkovacia nádoba alebo tanier	Áno	Zachytenie odviečkovancov a medu
Medomet	Áno	Vytáčanie medu
Nádoba pod medomet	Áno	Zachytenie vytočeného medu
Sito alebo cedník	Áno	Odstránenie mechanických nečistôt
Odležacia nádoba	Odporúčame	Odležanie medu
Nádoba so stáčacím ventilom	Odporúčame	Jednoduché plnenie
Refraktometer/hustomer	Odporúčame	Kontrola obsahu vody
Váha	Pri predaji	Kontrola hmotnosti
Poháre a viečka	Áno	Finálne balenie
Odviečkovací stôl	Voliteľné	Pohodlnejšia práca
Elektrický medomet	Voliteľné	Zrýchlenie vytáčania

Čo potrebuje začínajúci včelár?

Ak máte iba niekoľko včelstiev, nemusíte hneď budovať profesionálnu medáreň.

Na začiatok môže postačovať:

ručný medomet + odviečkovacia vidlička + odviečkovací tanier alebo nádoba + dvojité sito + nádoba s ventilom + pomôcka na kontrolu vody + poháre.

S rastúcim počtom včelstiev môžete postupne dokúpiť:

• elektrický medomet,

• nerezový odviečkovací stôl,

• väčšie nerezové nádoby,

• profesionálnejšie cedníky,

• lis na odviečkovance,

• efektívnejšie zariadenia na plnenie medu.

Kompletný sortiment nájdete medzi včelárskymi potrebami MEDÁREŇ.

Najčastejšie chyby pri vytáčaní a spracovaní medu

Vytáčanie medu s vysokým obsahom vody

Pri medobraní je dôležité pracovať so zrelým medom. Obsah vody je vhodné kontrolovať vhodným meracím prístrojom.

Mokré nádoby a pomôcky

Nádoby a všetky nástroje prichádzajúce do kontaktu s medom majú byť čisté a suché.

Nevhodné nádoby

Používajte iba nádoby a materiály vhodné na kontakt s potravinami.

Zbytočné zahrievanie medu

Čerstvo vytočený med je prirodzene tekutý, preto ho možno väčšinou precediť a spracovať bez zbytočného zahrievania.

Zlá organizácia pracoviska

Medomet, nádoby, sitá, odviečkovacie pomôcky a poháre si pripravte ešte pred začiatkom práce. Pri samotnom vytáčaní vám to ušetrí množstvo času.

FAQ – časté otázky o vytáčaní medu

Aký medomet kúpiť začínajúcemu včelárovi?

Pri niekoľkých včelstvách je často postačujúci ručný medomet. Pri väčšom počte včelstiev sa oplatí uvažovať nad elektrickým pohonom.

Pozrite si aktuálnu ponuku medometov.

Aké sito na med kúpiť?

Pre hobby včelára je veľmi praktické dvojité nerezové sito. Hrubšia časť zachytí väčšie nečistoty a jemnejšia časť menšie kúsky vosku.

Cedníky nájdete v kategórii Spracovanie medu.

Potrebujem refraktometer?

Na samotné vytáčanie medu nie. Ak však chcete kontrolovať obsah vody v mede, vhodný merací prístroj je veľmi užitočnou súčasťou vybavenia.

Je lepšie plastové alebo nerezové vybavenie?

Oba materiály môžu byť vhodné, ak je konkrétny výrobok určený na kontakt s potravinami. Nerezové vybavenie je spravidla odolnejšie a výhodné najmä pri častejšom používaní.

Môžem med stáčať hneď po vytáčaní?

Môžete, ale praktickejšie je med najskôr precediť a nechať odležať. Následné plnenie do pohárov je potom jednoduchšie.

Od plástu až po pohár

Celý proces možno zhrnúť veľmi jednoducho:

zrelý medový plást → odviečkovanie → medomet → cedník → odležanie → kontrola obsahu vody → stáčanie → pohár.

Začínajúci včelár nepotrebuje najdrahšie profesionálne zariadenia. Dôležité je vybrať vybavenie podľa počtu včelstiev, používanej rámikovej miery a množstva medu, ktoré počas sezóny spracujete.

Kompletnú výbavu nájdete v sekcii Včelárske potreby. Pre medobranie odporúčame najmä kategórie Medobranie, Medomety, Odviečkovače, Spracovanie medu a Poháre a obalový materiál.