Arónia čiernoplodá: Čo je, ako chutí a prečo sme ju spojili s propolisom

Arónia čiernoplodá patrí medzi ovocie, ktoré si s iným len tak nepomýlite. Má tmavé plody, výraznú farbu a charakteristickú trpkastú chuť. Práve preto sa často spracúva na šťavy, sirupy, džemy, sušené ovocie alebo tinktúry.

V MEDÁRNI sme aróniu zo slovenskej farmy spojili s ďalšou výraznou prírodnou surovinou – včelím propolisom. Výsledkom je propolisová tinktúra s aróniou s objemom 30 ml, typickou arómou a mierne trpkým chuťovým profilom.

Čo je arónia čiernoplodá?

Arónia čiernoplodá, botanicky Aronia melanocarpa, je opadavý ovocný ker pochádzajúci zo Severnej Ameriky. V súčasnosti sa pestuje aj v mnohých európskych krajinách vrátane Slovenska.

Stretnúť sa môžete aj s označeniami:

• arónia čierna,

• jarabina čierna,

• temnoplodec,

• čierna jarabina,

• anglické pomenovanie „black chokeberry“.

Ker na jar vytvára drobné biele kvety. Koncom leta a začiatkom jesene na ňom dozrievajú tmavofialové až takmer čierne plody. Na jeseň sa jeho listy sfarbujú do červených a oranžových odtieňov, preto sa arónia pestuje nielen ako úžitkový, ale aj ako okrasný ker.

Ako chutí arónia?

Chuť arónie je výrazná, ovocná a prirodzene trpkastá. Pri konzumácii čerstvých plodov môžete cítiť typický sťahujúci pocit v ústach. Arónia preto nechutí ako čučoriedka, hrozno alebo iné sladšie bobuľové ovocie.

Intenzita chuti závisí od odrody, zrelosti plodov a spôsobu spracovania. Plne dozreté bobule bývajú chuťovo vyváženejšie, stále si však zachovávajú svoj nezameniteľný trpký charakter.

Výrazná chuť je dôvodom, prečo sa arónia často kombinuje s:

• jablkami a hruškami,

• medom,

• ovocnými šťavami,

• bylinkami,

• korením,

• ďalšími sladšími druhmi ovocia.

Kedy arónia dozrieva?

Plody arónie zvyčajne dozrievajú od konca augusta do septembra. Presný termín závisí od odrody, polohy, počasia a množstva slnečného žiarenia.

Zrelé plody majú tmavofialovú až čiernu farbu. Pri zbere je vhodné počkať, kým sú rovnomerne vyfarbené celé strapce. Príliš skorý zber môže znamenať ešte výraznejšiu trpkosť.

Po zbere sa môžu plody:

• ihneď spracovať,

• krátkodobo uskladniť v chlade,

• zamraziť,

• usušiť,

• spracovať lyofilizáciou, teda sušením mrazom.

Ako sa arónia pestuje?

Arónia je pomerne nenáročný ker. Najlepšie sa jej darí na slnečnom mieste, ale zvládne aj mierny polotieň. Vyhovuje jej bežná záhradná pôda, ktorá nie je dlhodobo premokrená.

Pri výsadbe treba myslieť na dostatok priestoru. Dospelý ker môže podľa odrody a spôsobu rezu dorásť približne do výšky 1,5 až 2,5 metra. Aróniu možno pestovať samostatne, v skupine alebo ako voľne rastúci živý plot.

Na Slovensku sa jej venujú aj špecializované rodinné farmy. Arónia sa pestuje v sadoch, zbiera ručne alebo mechanicky a následne sa spracúva do rozličných potravinárskych výrobkov.

Ako možno aróniu spracovať?

Čerstvé plody majú intenzívnu chuť, preto sa arónia najčastejšie používa v spracovanej podobe.

Aróniová šťava

Jedným z najznámejších výrobkov je čistá aróniová šťava. Má tmavú farbu a výraznú chuť. Môže sa predávať ako jednodruhová šťava alebo ako súčasť ovocnej zmesi.

Sirup z arónie

Sirup ponúka sladšiu a jemnejšiu formu spracovania. Používa sa na prípravu nápojov a ochutenie vody.

Džem a ovocná nátierka

Arónia sa pri príprave džemov často kombinuje s jablkami, hruškami alebo iným ovocím. Sladšie ovocie zjemní jej prirodzenú trpkosť.

Sušená a lyofilizovaná arónia

Sušené plody možno pridávať do kaší, müsli alebo ovocných zmesí. Pri lyofilizácii sa ovocie suší mrazom, vďaka čomu si zachováva výraznú farbu, chuť a chrumkavú štruktúru.

Víno a likér z arónie

Výrazná farba a trpkastý charakter plodov sa využívajú aj pri výrobe ovocného vína, likérov a ďalších alkoholických nápojov.

Arónia v kombinácii s medom a včelími produktmi

Arónia sa dá kombinovať aj s medom alebo propolisom. Ovocná trpkosť arónie a živicovo-aromatický charakter propolisu vytvárajú netradičné chuťové spojenie.

Čo je propolis?

Propolis je včelí produkt, ktorý včely vytvárajú zo živicových látok rastlinného pôvodu. V úli ho používajú najmä ako stavebný a ochranný materiál. Vyznačuje sa výraznou živicovou vôňou, tmavšou farbou a typickou horkastou chuťou.

Pri výrobe tinktúry sa propolis spracúva v alkoholovom roztoku. Takýto výrobok sa od sladkého sirupu alebo ovocnej šťavy odlišuje chuťou, koncentráciou aj spôsobom používania.

Prečo sme spojili propolis s aróniou?

Propolis aj arónia majú výrazný a ľahko rozpoznateľný charakter. Propolis prináša živicové a aromatické tóny. Arónia dopĺňa ovocnú trpkosť a tmavofialové sfarbenie.

Naša propolisová tinktúra s aróniou je určená zákazníkom, ktorí hľadajú netradičnú kombináciu včelieho produktu a slovenského ovocia.

Tinktúra má:

• objem 30 ml,

• prirodzene výraznú a mierne trpkú chuť,

• tmavohnedý až tmavofialový odtieň,

• aróniu zo slovenskej farmy,

• slovenského výrobcu MEDÁREŇ.

Ako používať propolisovú tinktúru s aróniou?

Odporúčaná denná dávka uvedená pri výrobku je 15 kvapiek dvakrát denne, ráno a večer. Kvapky sa zriedia v 100 ml vody a vypijú.

Ustanovená odporúčaná denná dávka sa nesmie presiahnuť. Výživový doplnok nie je náhradou rozmanitej a vyváženej stravy.

Výrobok je potrebné skladovať v suchu, mimo priameho slnečného žiarenia a mimo dosahu malých detí.

Nie je vhodný pre:

• deti,

• tehotné a dojčiace ženy,

• osoby s alergiou na propolis.

Ak užívate lieky alebo si nie ste istí vhodnosťou výrobku, poraďte sa pred použitím so svojím lekárom.

Najčastejšie otázky o arónii

Je arónia rovnaká ako čučoriedka?

Nie. Ide o odlišné rastliny. Ich plody majú podobnú tmavú farbu, arónia je však chuťovo podstatne trpkejšia a má výraznejší sťahujúci charakter.

Dá sa arónia jesť čerstvá?

Áno, zrelé plody možno konzumovať aj čerstvé. Pre ich trpkú chuť však mnohým ľuďom viac vyhovujú spracované vo forme šťavy, sirupu, džemu alebo sušeného ovocia.

Ako zmierniť trpkosť arónie?

Aróniu možno nechať úplne dozrieť, zamraziť alebo skombinovať so sladším ovocím. Pri príprave výrobkov sa často spája s jablkami, hruškami alebo medom.

Obsahuje propolisová tinktúra s aróniou alkohol?

Áno. Ide o liehovú tinktúru na báze etylalkoholu. Pred použitím si vždy prečítajte aktuálne zloženie, dávkovanie a upozornenia uvedené na obale výrobku.

Kde kúpiť propolisovú tinktúru s aróniou?

Propolisovú tinktúru s aróniou si môžete objednať v internetovom obchode MEDÁREŇ alebo kúpiť v našich kamenných predajniach v Bratislave.

Pozrieť propolisovú tinktúru s aróniou v e-shope MEDÁREŇ

Výrazná arónia v spojení so včelím propolisom

Arónia nie je obyčajné sladké bobuľové ovocie. Jej poznávacím znamením je tmavá farba, plná ovocná chuť a prirodzená trpkosť. Vďaka tomu sa hodí na výrobu štiav, sirupov, džemov, sušených produktov aj tinktúr.

V MEDÁRNI sme jej charakter spojili s včelím propolisom. Vznikla tak slovenská propolisová tinktúra s aróniou pre zákazníkov, ktorí radi objavujú netradičné spojenia ovocia a včelích produktov.