Prečo stojí med toľko, koľko stojí? Cena medu pod lupou
Pri kúpe medu sa niekedy naskytne otázka: „Prečo je taký med taký drahý?“
Veď je to “len” prírodný produkt – včely ho vyrobia “zadarmo” a hotovo, nie?
Nie úplne. Cena medu nie je len o včelách. Je za ňou množstvo práce, nákladov, rozhodnutí a vonkajších vplyvov.
Pozrime sa na to podrobnejšie.
🐝 1. Kvalita a typ medu
Nie každý med je rovnaký. Cena závisí aj od:
• Druhu medu – napríklad lipový, agátový či lesný med sú vzácnejšie a tohto medu je oveľa menej ako medu repkového. Aj keď aj repkový med má svoje jedinečné zdravotné benefity.
• Spôsobu spracovania – čím menej je med upravovaný (napr. zahrievaný), tým si zachová viac cenných látok, ale zároveň sa skracuje jeho trvanlivosť a zvyšuje náročnosť skladovania.
My si ctíme zákon a preto uvádzame na medoch minimálnu trvanlivosť 3 roky. Aj keď vieme, že med je jediná potravina, ktorá sa pri správnom skladovaní nikdy nepokazí.
Poctivý med bez prísad, z jedného zdroja, nemiešaný s importovaným „zmes medom z EÚ a mimo EÚ“, má logicky vyššiu hodnotu.
🌦️ 2. Počasie a prírodné podmienky
Medová sezóna je úplne závislá od počasia.
Napríklad rok 2025 začal veľmi nepriaznivo – studený a daždivý máj výrazne spomalil kvitnutie rastlín a obmedzil výlet včiel za nektárom.
Výsledok? Menej medu, vyššie náklady, vyššia cena.
Pridajme k tomu suchá, prívalové dažde alebo neskoré mrazy – všetko faktory, ktoré včelári nedokážu ovplyvniť, no priamo vplývajú na dostupnosť medu.
🚨 3. Nová hrozba: sršeň ázijský
Na Slovensko sa už dostal invazívny druh – sršeň ázijský (Vespa velutina).
Pre včelárov ide o vážnu hrozbu, pretože:
• loví včely priamo pred úľmi,
• v prípade premnoženia môže zdecimovať celé včelstvá v priebehu týždňov,
• likvidácia hniezd je náročná a finančne nákladná.
Ak sa jeho výskyt bude rozširovať, môžeme očakávať výrazné zníženie produkcie medu a tým aj ďalšie zdraženie.
📉 4. Množstvo medu na trhu
Ak je sezóna priaznivá, medu je viac a ceny sú stabilnejšie.
Keď však kombinácia zlého počasia, chorôb včiel a nových predátorov ako sršeň zníži výnosy, nastáva nedostatok medu a cena logicky stúpa.
🌍 5. Krajina pôvodu
Na trhu sa stretávame s medmi z rôznych kútov sveta. Slovenský med má výbornú povesť, ale lacnejší med (napr. Argentíny či Číny) niekedy stojí zlomok ceny.
Rozdiel často nespočíva len v pôvode, ale v kontrole kvality, dôslednosti testovania a čestnosti pri označovaní.
🧑🌾 6. Včelárske praktiky a etika
Kvalitný včelár nerobí kompromisy.
Používa šetrné techniky, nezbiera všetok med a med neprehrieva ani neriedi.
Zákazníci tak dostávajú produkt s plnou výživovou hodnotou – bez trikov.
💸 7. Reálne náklady včelára
Za jednou fľašou medu je omnoho viac než len práca včiel.
Tu je stručný prehľad nákladov, ktoré si bežný zákazník často neuvedomuje:
• Zamestnanci – výplaty, odvody, práca v prevádzke aj v teréne
• DPH (5 %) – odvádzame štátu z každej fľaše
• Transakčná daň a iné zákonné poplatky
• Nájom prevádzky – platíme za priestor, kde spracovávame, balíme a skladujeme med
• Nerezové nádoby a vybavenie – zdravotne nezávadné nádoby z nerezu sú investícia na roky, ale stoja stovky až tisíce eur
• Hygienická a potravinová prevádzka – musí spĺňať prísne štandardy
• Sklenené fľaše, etikety, obaly – často lokálna, remeselná výroba
• Testy kvality a certifikácie
• Účtovníctvo, doprava, marketing, web, zákaznícka podpora
Inými slovami: nie sme „garážový predaj“. Robíme to poctivo, transparentne a v súlade so zákonmi.
🌱 8. Investícia do prírody a udržateľnosti
Každý, kto podporuje lokálne včelárstvo, neprispieva len k svojej zdravej strave.
Podporuje aj opeľovanie rastlín, zdravie krajiny, biodiverzitu a dlhodobú udržateľnosť poľnohospodárstva.
❤️ Záver: Cena je odrazom hodnoty
Nie každý med je rovnaký – rovnako ako nie každý chlieb, víno či syr.
Ak si kúpite med od nás, nekupujete len sladidlo.
Kupujete si:
• kvalitu a chuť slovenského remesla,
• poctivú prácu ľudí,
• ochranu prírody,
• investíciu do zdravia a udržateľného poľnohospodárstva.
Ďakujeme, že si to uvedomujete a že vám záleží na tom, odkiaľ váš med pochádza.